Workshop wild worst maken - 6 april (2e paasdag)
Deze workshop organiseren wij in samenwerking met Atelier de Beleving. Tijdens deze dag werken we met wild dat in Nederland is geschoten. Wat het seizoen biedt staat centraal zoals ganzen, eenden en fazanten. Het gevogelte vormt de basis van de workshop.
*Kies voor de workshop van 6 april.
Inhoud workshop
We starten met een verhaal van onze jager Adriaan over wildbeheer in Nederland. Daarna begeleidt Atelier de Beleving het praktische deel waarin we verse worsten maken. Je kunt werken met een nostalgische handmolen of een elektrische molen. Ook het werken met darmen, knopen en andere technieken komt uitgebreid aan bod.
Iedere deelnemer neemt worst mee naar huis. Daarnaast proeven we samen ter plekke en bereiden we een eenvoudige maar volwaardige maaltijd. Rond 18 uur ronden we de workshop af.
Van vlees tot worst
Tijdens de workshop werken we met wildvlees en vetspek van biologisch gehouden varkens. Het vlees en spek worden tot gehakt gedraaid en vervolgens op smaak gebracht met verse kruiden. Aan het mengsel wordt zout toegevoegd voor conservering en kleurbehoud. Er wordt gewerkt met verschillende soorten wild, zoals wilde eend, gans, ree en wild zwijn, afhankelijk van beschikbaarheid.
Kosten en deelname
De kosten van deze workshop bedragen normaal 85 euro per persoon.
De zelf gemaakte worsten neemt u na afloop mee naar huis. Heeft u eigen favoriete kruiden, dan bent u van harte welkom om deze mee te nemen en te gebruiken tijdens de workshop.
Vragen?
Heeft u nog vragen voor deze workshop, neem dan gerust contact met ons op via info@ganschanders.nl of 0613284309.
